再過不久就是中秋節了(耶~放假XD)
腦海中突然閃過~一家烤肉萬家香~這個詞
而一家烤肉萬家香似乎是形容打麻將一家輸三家
啊!!不是啦哈哈~應該是醬油廣告才對(離題了.....)
回歸正題!!
因為今天朋友、家人要約涵涵中秋節烤肉吃月餅還有文旦
所以涵涵就花一整個下午的時間去google搜尋一些中秋節的資訊
例如:烤肉食材推薦、月餅哪家好吃、老欉文旦哪裡訂
發現許多網路部落客都推濱江、漢坊餅藝(涵涵下面會介紹喔)
分享給大家~不用再浪費時間去找還有做功課了
搶中秋節團圓商機 外國糕餅也都變圓啦!
秋節送禮市場商機大,根據統計單是中秋節禮盒每年至少可創造20億元產值,故食品、烘焙、飯店、百貨、連鎖餐廳業者無不覬覦此市場大餅,紛紛推出各式禮盒搶市,連獨立經營的異國餐廳,業者亦搶進秋禮市場推出各式禮盒以廣招徠。
今年包括法國米其林3星名廚雅尼克.亞蘭諾在台主持的〈Sweet Tea〉、〈溫德〉德式烘焙餐館、歐洲餐酒館〈廚子市場〉,以及〈統一星巴克〉餐廳,均各自推出法式蛋糕、德國的〈麗亞派〉( Engadiner)、中秋節烤肉食材法式的〈國王餅〉或〈達克瓦滋〉等歐式糕餅搶市,這些歐式糕點的共通特色是:長得都是圓的,且業者均以歐式月餅稱之。看來,長得像月亮的餅,都可以稱為月餅呢。
鑑於台灣過中秋節的氛圍與法國人過耶誕與新年很像,法國3星名廚雅尼克.亞蘭諾在台主持的甜點沙龍〈Sweet Tea〉,今年特推出〈三星月饗〉法式手工月餅,以法式甜點概念在香醇濃郁的巧克力注入酸甜果香,設計出中秋節烤肉食材「柚香柑橘巧克力」與「紅莓茶香巧克力」2款不同風味月餅,讓充滿東方傳統色彩的節日,多了分摩登時尚風情。
「柚香柑橘巧克力」月餅是以杏仁混合白巧克力創造海綿蛋糕口感,內餡則是以柚子及柑橘製成的甘奈許,滑順爽口。底層則是以巧克力與榛果果仁製成輕薄酥脆的脆餅。而「紅莓茶香巧克力」口味的月餅,則是以酸甜的法國〈達曼 Dammann Fr?res〉莓果茶混合巧克力製成質滑濃郁的甘奈許,外層則包覆著鬆軟綿密的巧克力蛋糕及薄脆的榛果巧克力。〈Sweet Tea 三星月饗〉法式手工月餅禮盒共8入,每個口味4入,每盒1280元。
〈溫德〉德式烘焙餐館推出的〈麗亞派〉,最早源自於19世紀瑞 士東南部,〈溫德〉廚藝總監麥可.溫德覺得它們的形狀很像月亮,於是今年決定推出〈麗亞派〉搶市。
〈麗亞派〉是只有直徑只有6公分的小酥餅,這種餅的外層是用傳統歐中秋節烤肉食材式塔皮扣模作成,內餡則是以蜂蜜焦糖奶油熬煮的蜂蜜核桃。在歐洲德語區是一年四季都頗受歡迎的伴手禮,如今〈溫德〉在台推出,國人可以認識這種麥可.溫德口中的歐式月餅到底是什麼滋味。
〈國王餅〉(Galette des Rois)是法國人每年ㄧ月的第二個週日都會與家人團聚ㄧ起享用的糕餅,這種習慣和國人每逢中秋必吃月餅的習俗很像,於是〈廚子市場〉附設甜點店〈Kemaju〉決定於今年中秋節推出這種號稱為「法式月餅」的〈國王餅禮盒〉以廣招徠。
〈國王餅〉其實是以杏仁?內餡的千層派,傳統會在餅內藏一個小陶瓷玩偶,傳統習俗是吃到的幸運兒,即能獲得未來一整年的幸運祝福。〈廚子市場Kemaju〉中秋節禮盒另搭配-手工自製櫻桃果醬及香草布丁為內餡的法國〈巴斯克蛋糕〉(G?teau Basque),以及以烏骨雞蛋和法國白乳酪製成的〈老奶奶檸檬蛋糕〉和香濃的〈法芙娜巧克力杏仁?〉共3種禮盒,即日起至9月17日止皆可預訂。
統一星巴克每年推出的秋節禮盒很多樣,其中月餅禮盒更特別以人氣飲品風味入餡、打造多達20種口味的月餅。今年除〈月光寶盒〉、〈月光花園〉、〈月光小夜曲〉與〈月光樂園〉等4款經典秋節月餅禮盒。鑑於今年中秋節烤肉食材高溫不斷,統一星巴克再度推出「月光風華」冰淇淋月餅禮盒,將人氣星冰樂口味元素:摩卡可可脆片、抹茶杏仁、雙果覆盆莓融入冰淇淋中,並首度以法式〈達克瓦茲〉餅包覆冰淇淋,這種「冰月餅」的表層酥脆、內部柔軟輕盈,是市場獨家新口味,非常值得一試。
(工商)
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